Page 84 - Magazine november

Amerikaanse recepten voor de Kerst

Mushroom Chicken
Benodigheden
I pond Kipflet ( ongesneden )
4 uien ( grof gesneden )
4knoflook ( in plakjes gesneden )
1 paprika ( rood in "maanjes gesneden )
1 kl. blikje champignon-crèmesoep
2 stengels lente ui ( in fijne ringetjes )
Witte rijst.

Bereiding:
Doe in een pan met dikke bodem een beetje olijfolie en "zet"de kip rondom even aan ( dicht schroeien als
het ware ), doe dan de uien, knokflook, paprika erbij en zet het vuur laag ( liefst op een vlamverdeler zo-
dat het niet aan gaat bakken ) en doe een deksel op de pan en laat dit een paar uur smoren ( wel regel-
matig roeren ).
De uien geven voldoende vocht af, als het dan toch te snel verdampt dan staat het vuur te hoog en kan je
er een 1/2 kopje water bij voegen.
Kook ondertussen de rijst zoals je dat gewend bent, maar doe er eens een bouillon blokje bij.
Doe ongeveer 15 munuten voor dat je het eten op tafel wilt zetten de champignon-crème soep bij de kip
en verwarm het goed door, strooi op het laatst de lenteui ringen er over en zet het op de tafel met de
rijst .

Chicken potpie met erwtjes en worteltjes onder een dakje van bladerdeeg

Benodigdheden: Materialen
4 plakken bladerdeeg
175 gr kip Ovenschaaltjes van ca 12 cm
125 gr champignons, in plakjes
20 gr bloem + extra om te bestrooien Bereiding
15 gr boter
125 ml kippenbouillon -Verwarm de oven op 200 graden. Laat de vellen
2 eetlepels creme fraiche bladerdeeg ontdooien. Snijd de kip in blokjes en
1 klein uitje bak deze in een klein beetje olie of boter aan in een
Pot erwtjes/worteltjes a 350 gr pan. Voeg na een paar minuten de champignons
Snuf gedroogde tijm toe en bak een minuut of 5 mee.
Boter of olie om te bakken
½ ei -Smelt in een ander klein pannetje de 15 gr boter
en roer daarna de bloem er door. Laat de roux 2
minuten zachtjes bakken. Giet daarna beetje bij
beetje de bouillon er bij en roer met een garde tot
een gladde saus. Laat de erwtjes en worteltjes uit-
lekken en voeg kort toe aan de kip en champignons.

-Breng de kip en groenten op smaak met peper,
zout en tijm.

84